Ekspres do użytku biurowego wyróżnia się między innymi większymi rozmiarami pojemników na fusy, wodę czy ziarna kawy. (Fot. JURA)

Zasada działania ekspresu przelewowego

Urządzenia takie przygotowują kawę filtrowaną. Zależnie od pojemności dzbanka mogą zaparzyć kawę dla większej liczby osób. Mają moc 600 – 2400 W i są sterowane ręcznie albo elektronicznie. Wyróżniają się prostą budową i takim też działaniem. Niektóre modele mają regulację mocy naparu, wbudowany młynek i wyświetlacz. W trakcie pracy woda jest podgrzewana do odpowiedniej temperatury, a następnie przesiąka przez kawę umieszczoną w stożkowym pojemniku z filtrem. Może to być siateczkowy filtr wielokrotnego użytku, wykonany z tworzywa sztucznego, jak i filtr papierowy jednorazowego użytku. Zależy to od modelu urządzenia. W przeciwieństwie do modeli automatycznych czy kolbowych nie występuje tu pompa ciśnieniowa. Dlatego woda po prostu przesiąka przez kawę do dzbanka zgodnie z grawitacją. W porównaniu do modeli ciśnieniowych ekspresy przelewowe są więc wolniejsze, jednak częściowo można to zrekompensować sobie takimi funkcjami jak timer czy opcja utrzymywania temperatury. Dzięki temu kawa w dzbanku może być przygotowana wcześniej. W praktyce w ekspresach przelewowych znajdziemy kilka nowoczesnych rozwiązań, które pomogą w łatwiejszym przygotowaniu pysznej kawy.

MIELE CM 5510 Silence; JURA W8; SIEMENS TP715R07 EQ700 Classic

Parametry ekspresu przelewowego

Jest kilka ważnych parametrów, na które powinniśmy zwrócić uwagę, wybierając ekspres przelewowy, żeby był on dopasowany do naszych wymagań. Przede wszystkim jest to pojemność dzbanka na kawę. Oczywiście, im większa, tym więcej kawy przygotujemy za jednym razem. Zazwyczaj producenci podają pojemność w litrach oraz liczbie filiżanek, co znacznie ułatwia wybór ekspresu, ponieważ wiemy, ilu gości możemy poczęstować kawą z jednego parzenia. Modele konsumenckie zazwyczaj mają dzbanki o pojemności ok. 1 l, większe (nawet ponad 2 l) znajdziemy w tych przeznaczonych do gastronomii. Znaczenie ma również pojemność zbiornika na wodę, która bardzo często jest dopasowana do maksymalnej objętości dzbanka. Producent może zastosować miarę, która informuje, na ile filiżanek kawy wystarczy wody. Oczywiście, jak w każdym sprzęcie kuchennym zalecamy stosowanie wody filtrowanej, np. z dzbanka, co znacznie redukuje ilość powstałego kamienia.

Znaczenie ma także moc ekspresu, zazwyczaj wynosi ona ok. 1000 W i jest w pełni wystarczająca od szybkiego nagrzania wody w ilości wymaganej do przygotowania kawy. Ekspresy o większej mocy zazwyczaj mogą przygotować także więcej kawy, ponieważ mają pojemniejsze dzbanki. W modelach, które są wyposażone w młynek, możemy także zwrócić uwagę na pojemność zbiornika na ziarna – im jest większa, tym rzadziej trzeba go uzupełniać.

Miłośnicy różnego rodzaju herbaty powinni zdecydować się na czajnik elektryczny z regulacją temperatury. (Fot. MPM)

Filtry do ekspresów przelewowych

W specyfikacji urządzenia producent informuje o tym, jaki rozmiar filtrów powinien być stosowany. Niektóre ekspresy wyposażone są w filtry wielokrotnego użytku, np. metalowe lub z tworzywa sztucznego. Niestety, przepuszczają one mniejsze drobinki fusów i osad, przez co przygotowana przy ich pomocy kawa jest bardziej mętna. Alternatywę stanowią filtry materiałowe, jednak w ich przypadku problemem jest utrzymanie właściwej higieny. Dokładne czyszczenie z drobinek fusów wymaga wiele wysiłku i np. prania. Dlatego powszechnie stosuje się filtry papierowe, które są jednorazowe oraz dostępne w przystępnych cenach. Po użyciu kawę można wyrzucić do pojemnika na bioodpady. Oczywiście, można ją również wykorzystać jako kompost lub nawóz.

Łatwo się domyślić, że filtr ma wpływ na smak. Filtry znajdziemy w ofercie zarówno producentów akcesoriów kuchennych, jak i renomowanych marek dostarczających ekspresy przelewowe. Warto wybierać dobrej jakości produkty, ponieważ to gwarantuje zwiększoną odporność na rozdarcia, biodegradowalność czy neutralność smakową. Grubość filtra wpływa na smak kawy, dlatego warto eksperymentować z różnymi akcesoriami, żeby uzyskać napój, który nam będzie odpowiadał. Filtr o większej grubości sprawi, że kawa będzie klarowniejsza i łagodniejsza w smaku.

GOTIE GCS-200B; AMICA CT 5012 Barista; SAM COOK PSC-111/B

Czajniki elektryczne z zaparzaczem

Praktycznym wyborem może być czajnik elektryczny z zaparzaczem. Dzięki niemu możemy w prosty sposób przygotować herbatę lub napar, nie używając osobnych akcesoriów, takich jak dzbanek czy sitko. To rozwiązanie docenią zarówno miłośnicy herbaty liściastej, jak i ziół, a także osoby szukające wygody i oszczędności miejsca w kuchni. Urządzenie umożliwia przygotowanie herbaty bezpośrednio w czajniku, co eliminuje konieczność użycia dodatkowych naczyń. Modele te są wyposażone w specjalne sitko lub koszyczek, w którym można umieścić herbatę liściastą, zioła lub saszetki. Woda przechodzi przez zaparzacz, co pozwala na uzyskanie intensywnego, pełnego smaku naparu. Zazwyczaj koszyczek można łatwo wyciągnąć, co ułatwia czyszczenie i umożliwia szybkie przygotowanie kolejnego napoju.

Dla osób ceniących precyzję w parzeniu napojów istotne jest, że niektóre czajniki z zaparzaczem mają funkcję regulacji temperatury. Dzięki niej możesz dostosować stopień nagrzania wody do rodzaju herbaty – na przykład zielona herbata wymaga około 70 – 80 °C, a czarna najlepiej zaparza się w temperaturze 90 – 95 °C. Funkcja ta jest nie tylko wygodna, ale również pozwala wydobyć z napoju pełnię aromatu i smaku, unikając przy tym gorzkiego posmaku spowodowanego zbyt wysoką temperaturą. Czajniki z zaparzaczem to nie tylko wygodne rozwiązanie, ale także stylowy element wyposażenia kuchni. Są dostępne w wielu różnych wzorach i kolorach, co pozwala dobrać model pasujący do wystroju wnętrza. Ponadto nowoczesne czajniki często wyposażone są w funkcje dodatkowe, takie jak podświetlany wskaźnik poziomu wody, automatyczne wyłączanie, które zwiększa bezpieczeństwo użytkowania, oraz funkcję utrzymania temperatury. Ta ostatnia sprawdzi się doskonale, jeśli chcemy cieszyć się ciepłym napojem przez dłuższy czas – urządzenie utrzyma wybraną temperaturę przez określony czas, nie dopuszczając do schłodzenia naparu. Wybierając czajnik z zaparzaczem, warto sprawdzić, z jakiego materiału został wykonany zaparzacz. Najlepsze modele oferują koszyczki ze stali nierdzewnej, które są trwałe, odporne na korozję i łatwe do utrzymania w czystości. Ważna jest również jakość wykonania samego czajnika – modele wykonane ze szkła hartowanego pozwalają obserwować proces parzenia, a dodatkowo prezentują się bardzo elegancko. Warto również zwrócić uwagę na pojemność czajnika oraz jego moc – im większa, tym szybciej urządzenie zagotuje wodę.

JURA Giga X8; PHILIPS ADD5910M/10

Dystrybutory do wody

W biurach czy innych miejscach, gdzie niezbędny jest stały dostęp do przefiltrowanej i gorącej wody, sprawdzą się dystrybutory z funkcją podgrzewania. Mogą być przydatne w domach, szczególnie tam, gdzie domownicy często piją ciepłe napoje lub potrzebują szybkiego dostępu do ciepłej wody. Zależnie od zastosowania warto zwrócić uwagę na pojemność zbiornika na wodę. Pozwalają szybko i wygodnie przygotować gorące napoje, takie jak herbata, kawa, czy zupy instant bez konieczności gotowania wody za pomocą czajnika. To rozwiązanie oszczędza czas i energię, a jednocześnie oferuje wygodę użytkowania i szeroki wybór temperatury. Dystrybutory wody z podgrzewaniem mają wbudowany system grzewczy, który pozwala podgrzać wodę do określonej temperatury lub wręcz utrzymać ją na wybranym poziomie przez dłuższy czas. Najprostsze modele oferują jedną lub dwie opcje temperatury – zimną i gorącą wodę. Bardziej zaawansowane urządzenia mają regulację temperatury, co umożliwia precyzyjne dostosowanie podgrzewania do wymagań użytkowników. Dzięki temu woda jest zawsze dostępna w wybranej temperaturze – najczęściej od około 60 °C do 100 °C, co jest idealnym zakresem do zaparzania różnych napojów. Nowoczesne dystrybutory są wyposażone w funkcję automatycznego oczyszczania i filtry, które usuwają zanieczyszczenia i chronią przed gromadzeniem się kamienia. To sprawia, że są łatwe w utrzymaniu i oferują wodę o dobrej jakości.